Premiazioni concorso "Sei uno Chef antispreco?"


20 April 2018

Il concorso "Sei uno Chef antispreco?", svoltosi nell'ambito del Workshop "Lo Chef sostenibile secondo l'Agenda 2030", ha visto premiate le migliori ricette antispreco, composte a partire dagli ingredienti di scarto delle preparazioni tradizionali.

Due le categorie in gara:

- "Futuri Chef", che ha visto la partecipazione degli studenti dell'Istituto Alberghiero Magnaghi di Salsomaggiore Terme e che ha visto premiata la ricetta dello studente Gianni Tarallo (Chips di pelle croccante di pollo su purè di gorgonzola e agrumi, con salsa di cipolle bruciate).

- "Chef", che ha visto la partecipazione di alcuni aderenti alla rete RicibiAMO e che ha visto premiata la ricetta di Cristina Cerbi, dell'Osteria di Fornio di Fidenza (Soufflé di pane raffermo con verdure invernali, con salsa al parmigiano e bucce di zucca).

Le ricette, selezionate sulle base delle preferenze raccolte sui canali social network di PiaceCiboSano e a partire dalle valutazioni della giuria di esperti, sono state premiate presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore - Residenza Gasparini, il 5 febbraio, giornata nazionale per la prevenzione dello spreco alimentare.

Ecco il video della giornata.






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