IMPEGNI DI RESPONSABILITA’ SOCIALE E SOSTENIBILITA’
Impegni Anno 2015
Un percorso insieme per una Cena Responsabile, Unica
Azienda Agricola Morini - Agriturismo
PRODOTTI
allevamento di suini
produzione insaccati e salumi
agriturismo
IMPEGNI DI RESPONSABILITÀ SOSTENIBILI
Sul Prodotto:
lavorazione di carne di suini oltre i 200 Kg (oltre la Dop)
basso livello di conservanti e integrazione con Vit.C
attenzione alla filiera di produzione insaccati
Nel sociale:
azienda aperta a visite guidate delle scuole e dei consumatori
al ristorante il non consumato è consegnato al cliente
donazioni di prodotto per ristori donatori di sangue
Per l’ambiente:
impianto solare termico
caldaia a biomasse
mobilità dei prodotti sul territorio in sinergia con altre aziende
raccolta differenziata rifiuti
Azienda Podere Casa Chierica
PRODOTTI
allevamento di bovini da carne
miele sostenibile
IMPEGNI DI RESPONSABILITÀ SOSTENIBILI
Sul Prodotto:
attenzione a tutta la filiera di produzione
almeno 18 gg di frollitura carne
genetica certificata di razza marchigiana e chianina
3 capi selezionati dal centro genetico ABABIC
benessere animale e conseguente minimizzazione dell’uso antibiotici
varietà del prodotto e coltivazione biologica del fondo
produzione miele secondo le buone pratiche della tradizione
miele senza residui chimici di contaminanti
Nel sociale:
promozione eventi qualificazione razze bovine tipiche
Per l’ambiente:
foraggiamenti disponibili per 3 stagioni al bottinamento
tutela della biodiversità territorio e conservazione del paesaggio
ambiente di pascolo per i bovini
impianto fotovoltaico a completa copertura del fabbisogno aziendale
Azienda Caseificio “Lo Stallone”
PRODOTTI
Produzione di grana padano DOP
Burro
IMPEGNI DI RESPONSABILITÀ SOSTENIBILI
Sul Prodotto:
produzione con latte qualità
benessere animale
cottura a vapore
stagionatura minima da 12 mesi a 3 anni
burro da latte appena munto
controlli consorzio DOP
Nel sociale:
riduzione movimentazione carichi pesanti
caseificio aperto a visite guidate delle scuole e dei consumatori
attenzione all’inclusione sociale tra il personale addetto alla lavorazione
partnership con associazioni per percorsi culturali ed enogastronomici
Per l’ambiente:
raccolta latte a basso impatto ambientale
impianto eco-efficiente
raccolta differenziata rifiuti
Cantina di “Vicobarone”
PRODOTTI
Vino certificato sostenibile
Viticoltura sostenibile
IMPEGNI DI RESPONSABILITÀ SOSTENIBILI
Sul Prodotto:
gutturnio frizzante sostenibile
malvasia frizzante sostenibile
raccolta uve solo dai soci viticoltori del territorio
etichetta sugli impatti di aria, acqua, vigneto, territorio
Nel sociale:
sostenibilità economica reddituale per i soci viticoltori
partnership con associazioni per percorsi culturali ed enogastronomici
Per l’ambiente:
tutela del paesaggio del territorio a vigneto
riduzione degli impatti ambientali su emissioni di CO2 e consumo di acqua lungo tutta la filiera
Ristò – Piacenza Centrale
PRODOTTI
Ristorazione self -service
IMPEGNI DI RESPONSABILITÀ SOSTENIBILI
Sul Prodotto:
utilizzo prodotti da gruppi di acquisto del territorio
Nel sociale:
attenzione all’inclusione sociale tra il personale addetto alla lavorazione
Per l’ambiente:
recupero di edificio storico
raccolta differenziata rifiuti
ASSOCIAZIONE SVEP
PRODOTTI
Centro di Servizio per il Volontariato
Promozione iniziative di solidarietà
Consulenza per partecipazione a bandi di solidarietà e promozione sociale
IMPEGNI DI RESPONSABILITÀ SOSTENIBILI
Sul Prodotto:
carta Ecolabel e FSC
aggiornamento sito bi-settimanale
Nel sociale:
bilancio sociale
tirocini universitari
inserimenti lavorativi sociali
Per l’ambiente:
acquisiti da fornitori locali
ASSOCIAZIONE PIACECIBOSANO
PRODOTTI
Rete di attori della filiera alimentare sostenibile del territorio
Comunicazione e informazione sulla produzione e consumo sostenibili
IMPEGNI DI RESPONSABILITÀ SOSTENIBILI
Sul Prodotto:
co-realizzazione dialoghi – dibattito format “CAFFEXPO”
laboratorio di progettazione partecipata sull’educazione alimentare
network europeo sul turismo sostenibile
Nel sociale:
incarichi di lavoro a giovani ricercatori e studenti universitari
partnership con Università Cattolica Sacro Cuore di Piacenza per progetti
Per l’ambiente:
progetto RI-CibiAmo, amo il cibo e non lo spreco con i ristoratori e agriturismi
OPERA - Centro di RICERCA per lo Sviluppo Sostenibile in Agricoltura
PRODOTTI
Ricerca scientifica, innovazione tecnologica, strumenti per lo sviluppo sostenibile del territorio
Educazione, formazione, comunicazione e informazione alimentare
Attività editoriale
IMPEGNI DI RESPONSABILITÀ SOSTENIBILI
Sul Prodotto:
Realizzazione dialoghi – dibattito format “CAFFEXPO”
Misura della sostenibilità
Nel sociale:
Network con operatori
Partecipazione in associazione no profit per la realizzazione di progetti
Sviluppo di start up
Sviluppo di profili professionali (green job)
Per l’ambiente:
Realizzazione strumenti tecnologici ,materiali biodegradabili e sostenibili
Strumenti previsionali
Monitoraggi ed analisi dei rischi
Misure di mitigazione
